Par Lucie Turgeon
Il s’agit de matières grasses présentes à l’état naturel dans les aliments d’origine végétale, comme les légumineuses, les noix et les graines. Des recherches ont démontré que les phytostérols réduisent le mauvais cholestérol sanguin, et les experts recommandent d’en consommer 2 g par jour. Le hic ? Ils sont présents en faible quantité. On préfère donc les produits enrichis en phytostérols, comme les margarines, yogourts à boire, jus…